Ensalada Rusa

La ensalada de rusa es una ensalada a base de papa y otras verduras, aderezada con mayonesa, que sirve como acompañante de muchos platillos típicos en Latino américa. Por poner un ejemplo, esta ensalada es una de las protagonistas en estas fechas navideñas, ya que a toda cena que vayas, sea entre amigos, compañeros de trabajo o familiares, esta ensalada siempre estará en tu plato.

Esta ensalada es muy flexible y se le pueden agregar diferentes ingredientes para conseguir sabores diferentes. Una de las variaciones mas conocidas es, cuando se le agrega manzana, aunque hay muchas otras posibilidades. Luego haré otro post acerca de las variaciones de esta receta.

Ingredientes:

-2 Papas Grandes, peladas y picadas en cuadritos
- 3 Zanahorias Medianas, peladas y picadas en cuadritos
- 200 gr de Mayonesa
- 80 gr de Cebolla Blanca, finamente picada (Media cebolla pequeña)
- 50 gr de Arvejas, cocidas al vapor
- 1 Limón
- 1 Diente de Ajo, machacado
- 1 Cucharada de Perejil o Cilantro, finamente picado
- Sal y Pimienta, al gusto

Preparación:

En una ollita vamos con agua vamos a cocinar la zanahoria en cuadritos por unos 10 minutos, o hasta que los cuadritos estén suaves, luego escurre la olla y reserva la zanahoria. Con la papa haremos lo mismo, solo que la dejaremos un poquito mas cocinando, luego reservamos.

Ahora en un bol grande añadiremos los vegetales y los mezclaremos para que se integren bien. Luego agregaremos la mayonesa, el perejil o cilantro, la sal y la pimienta y exprimiremos el limon, buscando que toda la ensalada quede bien aderezada. Con esto nuestra ensalada quedara lista, buen apetito.